本课程是食品生物技术专业的一门重要专业基础课，起着专业知识平台的重要作用。根据专业基础课是相关基础课与专业课间“桥梁”课程的特点，充分发挥学生的主体作用，通过《食品化学》的学习为相关基础课与专业课间牵线搭桥。注重教学反馈与教学效果，并根据反馈结果，及时调整改进教学方法。

 一、内容定位准确，实用性强，理论联系实际

    课程内容安排上体例合理完整、深入浅出，理论联系实际，既有理论教学内容又有实验教学内容，体现高职教育的特点。且教学内容函盖所需，又自成体系，既考虑学科特点，又考虑教学对象，难度适宜，针对高职教育的对象有较强的实用性。

    二、教学方法灵活多样，注意培养学生的应用能力

    课程教学过程中，结合不同的内容采取灵活多样的教学方法，主要采用多媒体教学、启发式、讨论式相结合的教学方法。教学过程注重理论联系实际与教学反馈，不断调整教学方法与教学内容。增加一些实用性、创新性实验。